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荒木伝次郎
昨日に続いて『荒木伝次郎』です。

ひやかけミニ
腹も身の内なので、
「ひやかけ」はミニサイズで。
以前にアゴダシのひやかけを頂きましたが、
これはイリコバージョンです。

きーんと冷やされたイリコダシは、
アルプスの雪解け水のような清冽さ(イメージ)。

奈良という土地柄、
慣れないイリコダシを、
受け入れてくれないお客さんもいる‥。

そこで大将が工夫したのが、
旨みはしっかり残しながら、
徹底的に雑味を取り除いた、
すっきりと上品な味わいのイリコダシ。
云わば、淡麗系。
でも、ただの淡麗ではありません。
キレがあります。

うどん
”イリコダシは上品であってはイカン”、
と云う人もいるので、
好みが分かれるでしょうが、
これ、旨いですよー。

ショウガもネギもいりません。
ストレートが一番美味しいと思います。

「ひやかけ」は常設メニューではないので、
食べたい方は、
ブログの告知をチェックしてください。


『情熱うどん 荒木伝次郎』
  住所:奈良県磯城郡田原本町千代43-1パレス千代1階西
  営業時間:11:00~15:00、17:00~21:00
  定休日:月曜日(祝日は営業、翌日休み)
  アクセス:近鉄橿原線「笠縫」駅から徒歩10分
  ブログ:http://blog.goo.ne.jp/jyounetsuudon-shinkou

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