和風明太子クリーム釜バタージンジャーＵＤＯＮ 鈴庵＠五位堂
2015/01/15 Thu 17:26
近鉄大阪線「五位堂」駅から、
徒歩なら２０分、
路線バスなら１０分ほどのところにある
『釜揚げうどん 鈴庵』さんです。
この前の３連休の直前、金曜日の夜に、
晩御飯を食べに来ましたー。
席に着いたところで、
お店から、新年の振る舞い酒を頂きました。
わーい♪
アテもどうぞと、
「メンマと青唐辛子」の小皿も。
ラーメン屋かい！と、思ったのですが、
食べると、これがピリっと辛くて、
酒に合うー。
思わず、生ビール追加。
うどんを食べに来たのか、
呑みに来たのか、分からなくなりそうだ。
グビグビ。
うどんは、月替りの創作うどんをチョイス。
１月のスペシャルは、
「和風明太子クリーム釜バタージンジャーＵＤＯＮ」。
だったか‥？
なにせ長い名前なので、
途中の言葉がなにか抜けてるかもしれません。
「完全にパスタ感覚のうどんです。
よーく混ぜて食べてください」とのこと。
了解です。
混ぜたところが、こちら。
クリームチーズが、なかなか手強いので、
ぐーりぐりと、力を入れて混ぜる必要があります。
最初は、このまま味わい‥。
半分ぐらい食べたら、
今度は、うどんダシを投入して、
さらっと、スープスパ風に。
さらに、麺を食べてしまったら、
残ったスープに、
麦めしを投入して‥、
クリームリゾットにと、
ひとつのうどんで、
いろいろな食べ方を
楽しんで欲しいそうです。
新年早々、
メニューにも気合が入っているね。
さて、肝心の味なのですが、
ちょっと説明が難しい感じです。
明太子とバターは、
よく見かける組み合わせですが、
そこに、卵がまろやかさを、
クリームチーズが、コクと酸味を、
生姜と黒胡椒が、刺激を、
大葉が、爽やかな香りを、
加えています。
しかし、
魚卵と発酵食品（チーズ）の組み合わせは、
ちょーっと濃いぜ。
気になる方は、ぜひ実食を。
まったりした明太子クリームに
清涼感を添える大葉が、
いい感じで、
薬味の刻みネギを追加すると、
さらに味が締まります。
茹でたてのうどんは、
もちもち旨い。
クリームパスタとして食べても秀逸です。
途中で、ダシを加えると、
あっさりした感じになるのかと思ったのですが、
逆に、明太子の味が強くなりました。
なんか不思議～。
お腹に余裕がある方は、
ぜひ最後のリゾットまで食べてください。
これが、１番旨いかも（笑）。
正月気分で、
デザートもオーダーしてしまいました。
復活した「自家製クリームブリュレ」です。
温かいお茶も用意していただきました。
ありがとーございます。
注文してから、
バーナーで表面を焼いてくれるのですが、
さあ、食べようとしたら、
「表面が固まるまで、１分ほどお待ちください」と、
云われてしまいました。
お預けです。
ブリュレを凝視。
じーーっ。
食べ頃になったようなので、
では、いただきま～す。
１分待ったブリュレは、
バーナーで炙った砂糖が固まって、
パリッパリに。
これをスプーンで、
コツコツ割って‥、
下の柔らかいクリームと
一緒にパクリ。
焼けたカラメルの香ばしさと、
トロりとなめらかな
ブリュレの口当たりが、たまらん。
スプーンを持つ手が、
止まらなくなります。
ついつい、お酒やデザートまで
頂いてしまう『鈴庵』さんでした。
今年もよろしくお願いします。
ご馳走様ー。
『釜揚げうどん 鈴庵』
住所：奈良県北葛城郡広陵町馬見中5-1-26
営業時間：（平日）11:00～15:00（LO14:30）、18:00～22:00（LO21:30）
（土日祝）11:00～15:00（LO14:30）、17:30～22:00（LO21:30）（麺切れ終了の場合あり）
定休日：木曜日
アクセス：近鉄「五位堂」駅から徒歩２０分
ＪＲ「香芝」駅から徒歩２５分
バス利用のアクセス：
近鉄「五位堂」駅から、
奈良交通バス「王寺駅」or「馬見北一丁目」行きに乗車、
「馬見中５丁目」バス停下車、徒歩すぐ。
ブログ：http://suzuan518.blog101.fc2.com/
ホームページ：http://suzuan.jp/
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