蒸し鶏と水菜のぶっかけうどん 讃州＠中津
2012/05/16 Wed 12:00
金曜の夜の『讃州』です。
仕事帰りに限定メニューを食べに来ました。
奈良から移動してくるので、時間的にどうかなーと思ったんですが、
なんとか間に合いました。
２１時で営業終了かと思ったんですが、
これはラストオーダーの時間なんですね。
素晴らしー。
うどん待ちに「讃州黒」のロックを。
黒豆の焼酎は初めてですが、
炒った豆を食べているような香ばしさが
口の中に広がります。
これ、一杯で、
酒とアテと両方いけるんでは？
お目当ての「やわらか香味蒸し鶏と
シャキシャキ水菜のぶっかけうどん」です。
蒸し鶏を使っているときいて、
棒々鶏的なゴマダレのうどんを想像していたのですが、
こう来ましたかー。
しっとりした蒸し鶏の上には、
香ばしい黒ゴマと、なにやら正体不明の茶色い物体が。
どうも‥これ、生姜のようですが、
ピリっとくる辛味は無くて、
生姜の香りと清涼感だけが口に広がります。
パクパク食べられて、
蒸し鶏が、とっても爽やかー。
うどんのトッピングといえば、
どうしても揚げ物が多いのですが、
こういうヘルシーな一品があるのはウレシイです。
個人的には、トマト増量希望。
甘酸っぱいトマトが、
あっさりしたうどんの良いアクセントになっていて、
もうちょっと、食べたいー。
茹でたてのうどんは、
しなやかなコシで、のど越しも良好。
見た目より量もあって、
食べ応えも満点です。
ずずずーっと、啜るのが楽しいんですよね。
そう云えば、この前に頂いた「ひやかけ」も美味しかったなー。
グググっと一気に飲み干したくなるような、
旨みたっぷりのイリコダシ。
どんな手間をかけているのかは分かりませんが、
すっきりした後口に仕上げてあって、
エグミやクセは皆無です。
薬味、不要。
少し細めの麺が、
冷たいダシの中でキュッと締まって、
ぷりっぷりの食感に。
つるるーっと喉を通っていく感触が、
また、たまりませんでした。
これは、もう飲み物やね。
限定で登場する「ひやかけ」、
次は、いつ食べられるのでしょうか‥？
『情熱うどん 讃州〜sanshu〜』
住所：大阪市北区豊崎3-4-12
営業時間：11:00〜15:00、17:30〜21:00（麺切れ終了の場合あり）
定休日：日曜日（祝日・不定休）
アクセス：大阪地下鉄「中津」駅から徒歩３分
各線「梅田」or「大阪」駅から徒歩１５分程度
ブログ：http://blog.goo.ne.jp/jyounetsuudon
ホームページ：http://www.jyounetsuudon.com/
大将のブログ：http://udon.osakazine.net/
限定メニューなどの情報はツイッターでも：sanchanudon、jounetsu_udon
カラアゲニスト！ 荒木伝次郎
2012/05/15 Tue 23:42
日本唐揚協会 認定カラアゲニスト
の店『情熱うどん 荒木伝次郎』です。
今回、大将から、お名刺を頂いてしまいました。
こちらが表。
店の名刺と、云うわけですね。
ちなみに、下のＵＲＬは、
お店のものではなく、
唐揚協会のホームページのアドレスですので、ご注意を。
裏は、こうなっています。
”ニッポンの唐揚が世界を変える”って、
世界征服でも企んでいるのでしょうか‥。
諜報員も募集しているようですので、
興味のある方は、是非（笑）。
当然うどんも頂いたのですが、
どうせなら唐揚げのうどんを食べるべきでした。
ツメが甘かったと‥反省。
そんなこんなで、詳細は後日‥。
ピリ辛唐揚ぶっかけ 荒木伝次郎@笠縫
2012/05/10 Thu 22:39
先週の金曜の夜の『荒木伝次郎』です。
仕事帰りに、晩御飯を食べに来ましたー。
ＧＷ中の午後８時は、少し危険な時間で、
麺切れ終了のリスクも考えなければなりませんが、
ええい、なるようになる！
麺切れ寸前でなんとか滑り込むことに成功。
直後に、看板の灯りが消えました。
しかし、ラッキーと思ったのも、つかの間、
ＧＷ限定の「穴子天ぶっかけ」は、タッチの差で売り切れでした。
あ、あと１０分早く来ていれば‥。
そんなこんなで、
何食べようかなーと、検討した結果、
「穴子がなければ、唐揚げを食べればいいのに」
と、マリー・アントワネットも云っているので、（大ウソ）
うどんと並ぶ、もうひとつの名物である唐揚げを
つかったメニューの中から、
オリジナルの「ピリ辛唐揚げぶっかけ」をオーダー。
器が大きいので、普通サイズに見えますが、
実は、うどんも唐揚げもモリモリっと入っていて、
かなりのボリュームです。
そういえば、『伝次郎』の大将は、
”唐揚げ愛”が高じて、
「カラアゲニスト」なる資格を修得されたそうです。
なんでも名刺まで作ったとか？
今度、見せてもらおー。
そんな大将のつくる唐揚げは、
揚げたて、熱々で、外がカリ、中がジュワ。
そのままでも十分美味しいのですが、
そこにピリっと辛い甘酢？タレが追い討ちをかけます。
ニンニクも効いていて、
濃い味好きにはたまりません。
温泉玉子をつぶして絡めれば、
ピリ辛でトロトロ。なんともゴージャスな味に。
うどんもいいんですが、
これ、白いご飯が欲しいなー。
茹でたて、ぷりぷりのうどんはのど越しも良く、
かなり多めの量なんですが、ツルツルっと
胃に収まります。
唐揚げとうどんを一気に完食して、ご馳走様−。
帰りは駅までダッシュです。
（電車の時間が‥）
『情熱うどん 荒木伝次郎』
住所：奈良県磯城郡田原本町千代４３−１パレス千代１階西
営業時間：11:30〜15:00、18:00〜21:30（麺切れ終了あり）
定休日：月曜日（祝日は営業、翌日休み）、水曜日の夜
アクセス：近鉄橿原線「笠縫」駅から徒歩１０分
ブログ：http://ameblo.jp/denjiroaraki/
ひやひやと牛すじ卵ライス 黄金の穂@朝霧
2012/05/09 Wed 12:00
去年の１０月、巡礼で訪問した『黄金の穂』さんです。
なぜ、今ごろ？ と思われるでしょうが、
こちらの記事を読んだら、なんか書きたくなったので‥。
今回、思いっきり便乗記事ですわ。
透き通ったダシにイリコが香る「かけうどん」は、
「あつあつ」と「ひやひや」が選択できます。
見た目ではどちらか分かりにくいですが、
これは「ひやひや」。
大きめの器に量もしっかり。
なみなみと入ったダシがうれしいー。
巡礼中は、１日に何軒も回るので、
サイドメニューに手を出している場合ではないのですが、
それでも、思わずオーダーしてしまった「牛すじ卵ライス」。
トロトロに煮えたスジがなんとも魅惑的〜。
この組み合わせは最強でした。
濃厚なぼっかけと、すっきりしたうどんのダシが、
ちょうどいいバランスで、
これなら、お腹いっぱいのときでも食べられます。
ベストカップル賞をあげたい。
こちらのうどんは、いい意味で軽やか。
うどんもダシもしっかりとしているのですが、
気負いのないカジュアルさは、
本場香川のうどん屋さんを思わせます。
また、行きたいな‥と思っているのですが、
ちょーっと遠い、かな。
今度訪問したら、
忘れずにゲソの数も数えようと思いますが、
うどんとぼっかけ丼とゲソ天‥。
一度に、喰えるやろかー？
『自家製手打ちうどん専門店 黄金の穂』
住所：兵庫県明石市朝霧町3-13-5
営業時間：11:30〜15:00、17:00〜21:00
定休日：不定休（木曜日が多い）
アクセス：山陽電車「大蔵谷」駅から徒歩１５分
ＪＲ「朝霧」駅から徒歩１５分
ブログ：http://blogs.yahoo.co.jp/rwbxc980
本日発売！
2012/05/08 Tue 23:06
こんなところにも、キムラ君が‥。
仕事帰りのコンビニで遭遇しました。
あと、まだ見かけていないのですが、
キムラ君のシリーズで、
冷やしうどんと焼きうどんと焼肉弁当もあるそうな‥。
